专家谈水果减肥的那些事

 

　　夏天，女生们最希望梦想成真的事情，恐怕就是把肥肉甩掉。但是，减肥总是伴随着辛酸泪，考验的是意志力，饿肚子的滋味并不好受。

　　如果又能果腹又能减肥，岂不是两全其美？很多女生在炎炎夏季想到了水果减肥。

　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红提醒说，从她历年来的经验发现，有些人吃水果之后瘦了，另一些人似乎不仅没有瘦，反而还增肥了。主要是因为，水果尽管脂肪和蛋白质都少得可怜，但却含有很高的糖分，同样能让人增肥，此外，水果也有很多的营养劣势，用水果代替主食，长此以往，会造成营养不良。

　　一到夏天就有胖女孩咨询水果减肥

　　在各种减肥方法当中，水果减肥似乎永远是诱惑力最大的一种，水果甜美好吃，享受美味的同时还能减肥瘦身，令人心动。

　　浙江省中山医院皮肤美容科吴妍静医师说，一到夏天，门诊中确实有一些胖女孩就水果减肥的事来咨询医生，能否用水果代替主食，比如晚餐不吃米饭和荤素食物，只吃一个苹果或半个西瓜，减少脂肪、蛋白质和碳水化合物的摄入，希望能让自己瘦下来。

　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红透露，能变成热量的营养素无外乎脂肪、蛋白质和碳水化合物这三大类，水果之所以受人青睐，主要是它的成分决定的。水果的水分含量通常会达到90%左右，而脂肪含量很低，除了榴莲和鳄梨（牛油果），水果的脂肪含量通常在1%以下，有的甚至只有0.2%左右。此外，蛋白质含量也很少。

　　正因为如此，在很多女生眼里，水果成了减肥利器。

　　吃3斤西瓜瓤接近于一碗半米饭热量

　　不过，范志红坦言，从她历年来的经验发现，有些人吃水果之后瘦了，另一些人似乎不仅没有瘦，反而还增肥了。

　　水果减肥，只是听起来很美，因为很多人忘记了，水果尽管脂肪和蛋白质都少得可怜，但却含有很高的糖分，能量也不低。

　　浙江省中山医院皮肤美容科吴妍静医师说，夏天西瓜大量上市，很多女孩会用西瓜代替主食减肥，因为西瓜不但美味，还能饱肚子，但其实西瓜的能量很高。

　　从《中国食物成分表》中的数据来看，不同品种的西瓜能量并不完全相同，大致范围在25大卡/100克—32大卡/100克。以一个刨去瓜皮后果肉重8斤、能量为25大卡/100克的西瓜来计算，总能量相当于1000大卡，而米饭的能量是116大卡/100克，按一碗米饭150克来计算，6碗米饭总能量1044大卡。

　　这么算下来，一个10斤重西瓜所含的能量，和六碗米饭差不多。范志红认为，水果减肥不减反增的后果，主要来自水果的不当吃法。很多人以为水果是减肥食品，怎么吃都不会胖，于是放任自己每天晚上吃两三斤水果，或者半个大西瓜。然而水果的甜美来自于里面的糖分。水果里的糖分，和甜饮料、甜点心里的糖分，归根到底是一回事情，果糖吃进去而消耗不掉的话，照样让人长肥肉。比如西瓜肉的糖含量约为8%，如果吃3斤西瓜瓤就相当于吃了120克糖，接近于一碗半米饭的热量。

　　水果可以替代一部分主食

　　吴妍静说，对于用水果代替正餐的减肥方式，她并不认同，水果的营养成分比较单一，大部分是糖分和水分，而人体每天正常的新陈代谢需要大量的蛋白质和各种营养素，用水果代替正餐来减肥，不仅不一定能减肥成功，还很伤身体，而且长此以往，会影响记忆力。

　　在范志红看来，水果中的维生素B1和铁、锌等元素含量很低，且蛋白质相当不足，如果要用水果完全替代主食，会造成一天当中的蛋白质摄入量大大下降，容易引起浮肿病。而且，只吃水果做主食的女孩子们会发现，头发掉得很多，皮肤松弛容易肿胀，脸色暗淡，并没有想象中的清爽美丽。时间长一些，很可能还会出现经血减少甚至月经停止的情况，这就是营养不良带来的恶果。

　　专家们建议，只吃水果的减肥方案不可取。但是可以用水果替代诱人的饼干甜点，或是替代一部分米饭馒头，不仅有利于减肥，还对脂肪肝、高血压、冠心病的预防有好处，因为与精白米面和甜食饼干相比，水果能提供更多的钾、镁、Vc、果胶和多种抗氧化物质。