研究发现人在饭后3小时就会"发胖"

　　我们是如何在大餐后仅3小时就开始发胖的

　　有句话往往被当作刺激减肥者的陈词滥调。但是，“一时贪嘴，一生肥臀”这句谚语恐怕有一定的道理。

　　科学家说，吃完饭后，脂肪会在几小时内存储到腰部———速度之快远超此前人们的想象。之后很快又吃饭，存储在腰部的脂肪就会不断增加。

　　喜欢放开肚子吃晚上正餐的人应当格外注意，因为一天中晚些时候进餐所摄入的脂肪存储在腰部的可能性特别大。

　　研究发现，人很可能在饭后3小时内“发胖”，这与人们普遍接受的信条，即长肉是一个逐渐的过程，是矛盾的。

　　人们一直认为，从食物中摄取的脂肪从肠道进入血液，如果需要的话可以为肌肉所用。多余的脂肪则被缓慢转移存储到腰部、臀部和双腿的脂肪组织中。

　　但是，牛津大学的研究表明，这其实是一个更加复杂———也更加迅速———的过程。

　　在实验中，志愿者摄入脂肪(这些脂肪在体内的转移是可以被跟踪的)。结果发现，这些脂肪在肠道内用了约1个小时分解，然后以微滴的形式进入血管。

　　这些微滴随后在体内急速移动，但没过多久就被“捕捉”存储起来。新陈代谢学教授弗雷德里克·卡普说：“这个过程非常快。腰部脂肪组织细胞会把随着血液流动而移动的脂肪微滴捕捉吸收存储起来。”

　　早餐中只有少量脂肪会经历这一过程。但到晚上的正餐时，约有一半的脂肪会经历这一过程。这是因为到晚上时人体内的激素会发生变化，令腰部的脂肪组织更容易捕捉到途经的脂肪微滴。

　　在一份含有30克脂肪的正餐中，有两到三茶匙的多余脂肪将很快聚集在腰部。

　　好消息是，这一存储系统是临时的，存储的脂肪很快会被动用或者说是调动，用来满足肌肉的需要。不过，卡普教授提醒说，如果吃得过多，情况就不同了。

　　他说：“如果吃得太多，就无法进入开始调动的阶段。而是会不断堆积，于是体重开始增加。”

　　这一研究结果公布的背景是，有警告说，腰部积聚的脂肪特别有害健康，可能令寿命缩短几年时间。曾任政府顾问的玛格丽特·阿什韦尔博士说，与臀部和大腿上的脂肪相比，聚集在腰部的脂肪可以产生更有害的化学物质，并且更靠近人体的重要器官。