少吃碳水化合物就能减肥吗？

　　如今，人们变得很少吃米饭了，相应的人们的饮食平衡也发生了变化，其实这更容易造成肥胖。但是，减少淡水化合物的摄入量，就真的能实现减肥的目的吗？

　　不吃碳水化合物来减肥，不适合亚洲人？

　　通过减少碳水化合物来减肥的方法发源于美国。考虑了欧美人的饮食习惯，并成为减肥热潮。随后传到日本，将“低碳水化合物”的理念原封不动地替换到亚洲人的饮食习惯上面，但是碳水化合物给人的印象就是米饭。如果减肥的话，就是不吃米饭。

　　但是，亚洲人吃的米饭，不添加任何油类和其他食物，仅仅是用水煮过的，所以很健康。而美国的低碳水化合物减肥理念是指，通过限制甜食、蛋糕、富含油脂的汉堡及薯条等高能量食物的摄入量，来实现减肥，这是非常有效的。

　　即使是同样的碳水化合物，不同的食材对身体的影响也不同。这才是低碳水化合物减肥理念的关键所在。

　　碳水化合物分为“甜食”和“非甜食”两种。

　　（1）“非甜食”的碳水化合物=饱腹感强的食物。如大米、小麦、薯类。

　　（2）“甜食”的碳水化合物=消耗量高的食物。如砂糖、糖果。

　　例如，傍晚肚子很饿，压力很大的时候，有想吃甜食的欲望吗？一旦摄入“甜食”的碳水化合物，血糖值迅速上升，同时分泌胰岛素。这样一来，动力不能持续，而且还会萌生想吃的欲望。

　　但即使是同样的碳水化合物，米饭中脂肪的含量相对较低，将米饭和不含蛋白质和脂肪的食物一起搭配，很容易保持卡路里的平衡。减肥最重要的不是低卡路里，而是保持卡路里的平衡。

　　为什么即使体重减少，还是容易发胖？

　　不摄入碳水化合物的话，体重会一时减轻。这是为什么呢？碳水化合物作为肝糖被保存在肌肉中，一旦肝糖积蓄，与其结合的水分减少，体重就会暂时性减轻。但是，同时肌肉量也会减少，身体就会消耗卡路里，因此就会变成易胖体质。如果减肥的话，不是不吃食物，不是减少摄入卡路里，而是通过做燃烧肌肉的运动，健康的减肥会更好。

　　对于以米饭为主的和食来讲，国外也在关注着其健康效果。

　　与其只关注碳水化合物、低卡路里等营养元素的名字和卡路里（数字），倒不如想想食物的来源，是否营养，如果能同时考虑到这些，也许就能做到健康高效的减肥。