营养师推荐的节后瘦身餐

　　“每逢佳节胖三斤，三斤之后又三斤，此胖年年无绝期。”春节长假结束，当你准备“满血复活”投入新一年的工作中时，却惊讶地发现：经过一个假期各种聚餐、零食的狂轰滥炸，管不住嘴巴外加意志力不够坚定，肚子上悄然多了一圈赘肉，这让一向走魔鬼身材路线的爱美人士如何忍得？本期，记者采访了内蒙古餐饮业知名的大厨和营养师，为广大读者带来几道节后必备的瘦身餐，让大家在享受美食的同时甩掉节日脂肪。

　　NO.1青菜奶油玉米蘑菇汤

　　上榜理由：过年时合家团圆，几乎顿顿餐都是大鱼大肉，因此，节后多吃点清淡的东西，能够让不堪重负的肠胃获得短时间的休息和调整，这时候，多喝点汤是个不错的选择，既能养颜，又能减腻，还能达到减肥的效果。而青菜、玉米都是粗纤维的食材，蘑菇则很容易带来饱足感，混搭在一起，会给你带来别样的味觉享受。

　　主料：小白菜1颗、口蘑5个，玉米粒适量。

　　辅料：洋葱半个，食用油、食盐、淡奶油、蒜末，面粉小半碗，纯牛奶一袋。

　　制作步骤：1.将食材洗净，蘑菇切成片，洋葱、小白菜分别切丁，面粉炒成微黄，待用。2.将炒锅加油烧热，放入蒜末，爆出香味后，先后放入洋葱、蘑菇爆炒约一分钟，加入玉米粒，以及适量热水和盐调味。3.再次烧开后，加入牛奶、面粉，搅拌均匀。4.小火慢熬10分钟左右，加入青菜，待青菜变色后，迅速关火，然后淋上淡奶油即可。

　　NO.2.雪菜豆腐汤

　　上榜理由：众所周知，豆腐的主要原料是黄豆，含有丰富的不饱和脂肪酸，能够分解体内的胆固醇，促进脂肪代谢，使皮下脂肪不易堆积。而雪菜则是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要的蔬菜，在呼和浩特很多超市都有售卖，两种食材混搭在一起，将南方的温婉与北方的粗犷气质展露无遗，不仅味道独特，还能有效提高人体的消化功能，尤其对于瘦腰非常有帮助。

　　主料：300克豆腐、150克雪菜。

　　辅料：色拉油、盐、葱末。

　　制作步骤：1.将雪菜（如果没有新鲜的雪菜，也可买袋装腌制的成品）洗净切丁，放在冷水里浸泡20分钟左右。2.将豆腐切成小块儿备用。3.锅加油烧热，放入葱末煸炒，待炒出香味后放入雪菜，加清水和适量盐，大火煮沸后，再加入豆腐丁，再改为小火炖10分钟左右即可。

　　NO.3百合枸杞西米粥

　　上榜理由：过完年，感觉肠胃不适，体重也增加了不少，这时候，喝点粥养养胃再适合不过。百合，药食同源，既能滋阴润肺，又能清心安神，与来自南洋群岛的西米相遇，调制出了清淡美味的养颜瘦身粥，低热量，高营养，即使吃上两碗都不会长肉。

　　主料：百合、西米、牛奶、冰糖。

　　制作步骤：1.先将水烧开，加入百合，煮3分钟左右。2.然后将枸杞、冰糖、西米加入沸水中，不停地搅动。3.小火继续煮约15分钟左右，待西米完全透明，关火即可。

　　NO.4木耳炒山药

　　上榜理由：冬去春来，吃点清爽的菜肴刮刮油腻是吃货们的不二之选。黑木耳是不可忽视的食材之一，其中含有丰富的纤维素和蛋白质，能够有效促进胃肠蠕动、排除体内积存毒素，而且可荤可素，常吃还能养血驻颜，帮助人们达到瘦身塑型的效果。而山药则含有足够的纤维，热量很低，吃了以后会有饱腹感，是减肥的圣品。两者搭配在一起，绝对算得上是一道既平价又营养的减肥大餐。

　　主料：山药一小根，木耳10朵。

　　辅料：葱、姜、蒜、盐、色拉油、花椒、蚝油。

　　制作步骤：1.木耳用温水泡发30分钟，洗净去蒂，择成均匀的小朵。2.山药去皮切成片状，在开水中焯一下捞出，待用。3。炒锅加油烧热，放葱、姜、蒜末以及花椒，爆出香味后，放入木耳翻炒，加盐、蚝油调味，然后加入山药继续翻炒2分钟左右即可。