蚕豆（炸）的热量和减肥功效

介绍：

蚕豆又名胡豆、夏豆、罗汉豆，它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。

营养价值：

1. 蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化；
2. 蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用；
3. 蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用,如果你正在应付考试或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。

食用效果：

传统医学认为蚕豆能益气健脾，利湿消肿。

适用人群：

一般人均可食用
发生过蚕豆过敏者不可再吃。

备注：

1. 蚕豆不可多吃，以防胀肚伤脾胃；
2. 蚕豆含有致过敏过质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”，这是因为其体内缺乏某种酶类所致是一种遗传缺陷，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。