我已吃得很少 为什么还会胖？

　　办公室白领刘小姐一直是个“瘦身达人”，由于春节前后应酬多，身体一下子囤积了一点肥肉。为了把体重减轻一点，她一个月前就为自己制定了一份“节食餐单”：早餐一个苹果一碗牛奶煮麦片，中午一小碗白米饭加三两清蒸鱼 肉，晚餐一小碗挂面……一天下来，身体总共摄取的热量还不到1200千卡。但是，时间一天天过去，她的体重还是原来的50公斤，这使她大受打击：“已经少吃了，为何还是没能减重？”

　　“减肥方法数不胜数，大家似乎一起达成了一个共识：食物是致肥‘元凶’，要想将减肥行动进行到底，必须要从抵抗食物开始。而实际上，我们每天摄取的食物能量并不算多。”南方医科大学南方医院营养科主任史琳娜指出，根据中国营养学会推荐的每日膳食中应供给的能量标准：成年轻体力劳动者(办公室工作等)，男性必须每日摄取2400千卡热量来维持身体机能，而女性起码要摄取2100千卡。“这是轻体力的标准，按照劳动消耗的增加，摄入的能量还必须往上递增。”

　　2100千卡究竟是个怎么样的概念呢？史琳娜说，2100千卡相当于一天摄入谷类300克、大豆类40克、蔬菜400克、水果300克、瘦肉50克、牛奶300毫升、鸡蛋25克、水产品75克、烹调油25克。

　　她举了个例子：“前段时间我们找来一些女大学生做了个实验，每天让她们正常饮食，不许采取任何节食的方式，统计后我们发现，每个学生一天摄取的能量都不到2000千卡，比中等体力劳动(学生日常活动等)标准的2300千卡还少了300千卡。这个现象告诉我们，食物并非致肥的元凶。”

　　那么，究竟什么导致了刘小姐没减重呢？“热量摄取减少了，但是若消耗也减少了，没减重不奇怪。”史琳娜分析，刘小姐通过节食来减肥，固然热量的摄取减少了，但如果没有配合运动的话，热量消耗也会减少，“少吃也少动，是很难瘦下来的” 。