两种低脂饮食减肥方案推荐(2)

　　“多吃减肥”法是以极低的脂肪摄入为基础的饮食减肥方案。

　　“多吃减肥”法：前提背景

　　迪安·欧尼斯（Dean Ornish）博士以他严格的低脂饮食方案而闻名，这种方法能降低患心脏病的风险，甚至可以改善动脉损伤。他著名的“生活方式心脏实验”的研究结果表明，生活方式的重大改变可以明显降低患动脉硬化和心脏病的风险。这个结论获得了人们的普遍认可，甚至参与生活方式项目的医院也在一些健康保险公司的受保范围内。该方案要求把脂肪摄入量限制在每日热量的10%或以下，并且禁止摄入动物产品、油和糖。

　　欧尼斯的方案要求极低脂肪摄入的素食饮食、放松和运动，他发现这个方案的一个附带好处就是可以减肥。这种饮食方案能给您带来多少好处和年龄没有关系，而在于执行这个方案的好坏。这本书已经成为经典，它是最早倡导大量减少脂肪摄入同时增加复合碳水化合物摄入的书籍之一。现在欧尼斯把他的“生活方式心脏实验”方案运用到减肥者身上。

　　基本原理

　　欧尼斯认为，最好马上全面地改变您的饮食习惯，而不是进行少量适度的改变。因此，他主张将通常占热量30%到40%的脂肪摄入量降为10%，并且从高糖饮食转变为基本无糖饮食。欧尼斯说大幅降低脂肪的根本原因是脂肪热量很容易转化为身体中的脂肪。

　　另一方面，复合碳水化合物含量高的饮食则不容易使热量转化为脂肪。事实上，一些热量在转化过程中还要被消耗掉，这样比起高脂肪饮食，您甚至还可以多摄入一些热量。此外，低脂饮食本身热量就低，并且可以减少身体产生的游离基，游离基是导致人体衰老的有害化合物。

　　一天三餐吃什么？

　　“多吃减肥”法比多数饮食减肥书提供了更多的食谱，而且都有充分的理由。要购买和准备脂肪含量如此低的食物相当困难。事实上，这本书有一半多都在介绍食谱。典型的一日三餐菜单：早餐是墨西哥炒豆腐、辣调味汁、全麦面包片和橙汁；中餐是的黑胡椒玉米面粥配甜椒沙司和什塔克菇、意大利豆子沙拉、蔬菜沙拉以及瓜汁冰糕；晚餐是烧番茄三明治、阿那萨齐玉米辣椒豆子汤、药草烤土豆、蔬菜沙拉、新鲜水果以及苹果姜汁苹果和覆盆子汤。常见食物及其营养成分表也列在书后。

　　事实还是误区：专家意见

　　大多数专家承认，欧尼斯的研究为多数采用这种方案的动脉阻塞患者带来了很大的希望。但是，大多数专家也认为欧尼斯饮食方法的最大问题在于，它对大多数人来说并不现实。任何饮食方法是否有效取决于它是否容易长期坚持下去。不论饮食多么健康，如果您不能坚持，那就毫无用处。对大多数人来说，缺乏坚持下去的能力可能成为欧尼斯的饮食方法失败的原因。

　　利弊得失/有何危害？

　　毫无疑问，如果您能坚持，欧尼斯的饮食减肥方法的确有效。问题是您是否愿意突然大幅改变自己的饮食习惯，并且将其保持下来。虽然欧尼斯也建议运动，特别是走路，但书中几乎没有具体说明如何开始和坚持下去。因为这种方案的脂肪含量极低，所以如果您要避免饮食单一，就需要每天准备些特别的食物。虽然这种饮食可以帮助您降低患心血管疾病的风险，但它包含的一些脂溶性维生素的含量可能很少，比如维生素D和E，因此您需要额外补充这些维生素。钙也是这样，虽然饮食中允许有高钙脱脂奶产品，但是样本菜单中每日只提供一次，而这并不能满足人体每日对钙的需求量。

　　这就是低脂饮食的局限所在。因而，自己决定合适的饮食减肥方法吧，祝您好运！