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米饭(蒸)
米饭(蒸)

米饭(蒸)的热量和减肥功效

热量:116 大卡(每100克)

功效:3星减肥食物,单位热量适中

分类:主食类

介绍:

米是五谷之首,米饭更是人们日常饮食中的主角之一;一味米饭,与五味调配,几乎可以供给全身所需营养。

营养价值:

米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高。

食用效果:

大米性平、味甘;
有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

适用人群:

一般人皆可食用,糖尿病患者不宜多食。

食用注意:

1. 煮饭时,加少量食盐、少许猪油,饭会又软又松;滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香;
2. 加热时间过长,维生素B1损失会超过30%,如果撇去米汤水,维生素损失超过40%;
3. 米饭做夹生了,可倒点米酒,再煮一会便可改善;
4. 蒸剩饭时,可往水里放点食盐,吃时口感像新饭;
5. 做米饭最好用“蒸”,蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质,18%的维生素B1,焖饭也有利于保存营养。

备注:

1. 挑选大米时要认真观察米粒颜色,表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈大米,其量越多说明大米越陈;同时,要捧起大米闻一闻气味是否正常,如有霉味说明是陈大米,米饭中的赖氨酸含量较低;
2. 人体一天所需总热能的约60%来自于碳水化合物,吃米饭正是获取碳水化合物的既经济又直接的途径,应当纠正不吃或少吃米饭的习惯;
3. 不能长期食用精米而对糙米不闻不问,因为精米在加工时会损坏大量的营养,长期使用会导致营养缺乏,所以应粗细结合,才能均衡营养。

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