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“哥本哈根减肥法”可行吗

2018-04-12 02:23:04来源:减肥ing

  哥本哈根减肥法的餐单在网上一搜就可以找到。虽然细节有所差异,但基本原理大致相同。食用这个餐单,需要用13天吃足39顿,一顿不少,有肉有菜,但是要严格限制淀粉的摄入。

  以第一天的餐单为例:早餐黑咖啡1杯、方糖1块;午餐煮鸡蛋2个、西红柿1个、不限量的水煮菠菜;晚餐牛排200克、不限量的生菜加橄榄油和柠檬拌食。从第三天开始才能见到淀粉的身影,但也只限于早餐的“烤面包片1片”。

  很多使用者都肯定了这种减肥法的惊人效果,甚至有人称自己瘦了十多斤。从热量上来分析,仍然以第一天为例,早餐热量为24千卡~26千卡,午餐为232千卡~268千卡,晚餐热量在400千卡~522千卡。加起来在800千卡左右,这显然远远低于普通成年女性每天的推荐热量。坚持13天,热量差足够瘦一圈。从这个角度来看,其减肥效果也并非有多么“神奇”。

  南京医科大学第二附属医院副高临床营养师徐海娥提醒,使用哥本哈根减肥法,可能会带来一些问题。“不吃主食之后,也没有增加动物性食品和豆制品的摄入,仅仅是增加了一点蔬菜、番茄、黄瓜之类的低碳水化合物食品,会导致人体缺乏多种维生素和矿物质。”

  一些女性表示,在不吃主食之后,记忆力明显下降,大脑思维能力也打了折扣,甚至还有一些人开始失眠。这也是哥本哈根减肥法食谱中没有主食的一大副作用。

  徐海娥介绍说:“有一种饮食方式叫作生酮饮食,包括不吃主食减肥法——要求限制高碳水化合物食物,如米饭、面条、土豆、面包、馒头等主食;不限制摄取蛋白质和脂肪,比如肉类、坚果、奶制品、鱼、鸡蛋等。比如只吃鱼肉、只吃鸡蛋,或者阿特金斯饮食法、史前饮食法……这些减肥法或多或少都有生酮饮食的影子。”

  生酮饮食法确实可以快速减肥,要探究背后的原理,首先要明白人体代谢的方式。碳水化合物是人体能量的主要来源。如果碳水化合物摄入不足,就必须要分解脂肪和蛋白质来提供生命活动所必需的能量。要燃烧脂肪提供能量,就得分解脂肪酸。通常脂肪酸在碳水化合物的代谢产物——“草酰乙酸”的帮助下,分解成二氧化碳和水。但如果不吃主食,碳水化合物摄入不足,脂肪酸很难充分分解,就会堆积变成有毒废物——酮酸、酮体。

  徐海娥解释说:“在正常饮食摄入情况下,脂肪酸的正常分解会释放大量能量;但如果不吃主食,脂肪酸就会变成酮体,同时只能释放较少的能量。所以,通过严格控制碳水化合物的摄入量,消耗脂肪的速度会加快。酮体也会分解蛋白质来与其反应,间接加快了蛋白质的消耗。少碳水化合物,同时消耗脂肪和蛋白质,自然会瘦。”

  因为不用挨饿,还可以几乎不受限制地吃肉,这种方法吸引了众多减肥者。但是,生酮饮食绝不是看上去那么美好。“酮体是有毒的。过度堆积会让血液变酸,发生酸中毒,甚至死亡。并且生酮期间人体消耗的一些蛋白质是功能性蛋白,有一些蛋白质是酶,有一些是免疫蛋白和免疫因子。”徐海娥说,很多人都会严格控制碳水化合物摄入量,但长期不吃主食或主食摄入不足,也会带来一些问题。比如情绪抑郁、沮丧或暴躁,失眠,记忆力下降,口臭、体味难闻、消化吸收能力下降等。

  “没有人能一辈子远离碳水化合物,不仅有米饭、馒头、面条,还有面包、蛋糕,甚至是红薯、土豆。一旦重新恢复吃碳水化合物,就会快速反弹。”徐海娥说:“减肥的秘诀永远都是管住嘴、迈开腿,与其想着先瘦下来再健康生活,不如从减肥之初就贯彻这样的观念。”