科学拯救吃货：为什么你总是饿？

　　身体缺水了

　　注册营养师兼美国营养与饮食学会的发言人艾丽萨·拉姆齐说：“当你的身体真的需要补充水分时，轻度脱水经常让人感觉好像是饿了”。这种混淆的感觉发生在下丘脑——大脑里控制饥和渴的部分。

　　当身体开始脱水，传送信号的神经在下丘脑交叉混乱，导致你其实只需要一瓶水、却抓了一包薯条。拉姆齐建议说：“你可以通过优先补充水分来避免这种情况，早上一起来就先喝一杯水。如果你感觉饿了、这一天喝水又比较少，那么喝杯水试试，再等15-20分钟看看饥饿感是不是减轻了。”

　　没睡好觉

　　早上从一宿很差的睡眠中醒来时，两种与食欲有关的激素已经开始造反了。拉姆齐说：“睡眠太少会导致胃饥饿素(促进食欲的激素)飙升和瘦素(使人有饱腹感觉的激素)下降”。经常缺乏睡眠是使你感到饿，这种现象还有一个原因：睡眠缺乏后，你更有可能产生严重的大脑疲劳和脑雾。即使你不饿，你的身体系统也会出发对碳水化合物、糖类的渴望。保证每晚睡眠时间达到7-8小时，能量需求和胃饥饿素才能恢复正常。

　　吃太多淀粉类的碳水化合物

　　你有没有注意过一块甜甜圈或曲奇饼干是怎样使你嘴不能停的?当你停下来时，你却发现盒子里只剩一些碎渣子了。那是因为你的大脑受淀粉类碳水化合物影响了。莫恩说：“含糖的白面粉做的食物比如说甜点、饼干和曲奇饼干里含有单糖，这种单糖会使你的血糖飙升，然后又骤降。”

　　血糖骤降导致你强烈需要更多糖类，然后如此循环往复。莫恩建议说：“尽量避免吃含单糖的食物，否则你那上下波动的血糖含量会使你的食欲像过山车一样。把含碳水化合物食物和富含纤维素的复杂饱腹型的食物搭配。杏仁、苹果、奇异子和开心果都是健康的选择，能阻挡饿得难受的感觉。”

　　压力大

　　因工作压力过大或恋爱关系紧张而猛吃一品脱的巧克力蛋糕，这样的经历谁没经历过呢?但压力使你变得贪吃还不止这一个经历。拉姆齐说，当你紧张时，你的身体系统会增加压力荷尔蒙肾上腺素和皮质醇的分泌。这些激素的上升会使你的身体系统误以为遭受攻击、并需要能量，所以你的食欲猛增。“压力也会减少大脑里的化学物质——血清素，这就使你在不饿的时候也感到饿”，莫恩这样说。想要解决这个问题，考虑多去上瑜伽课吧，或下班回家的路上把舒缓的音乐声音调大。

　　酒喝太多了

　　莫恩说：“在正餐前喝鸡尾酒或一杯葡萄酒可以有效促进食欲，即使你很饱也能产生饥饿感”。出版在《食欲》杂志上的一项小研究支持这个说法，研究发现人们喝酒之后更有可能吃高热量的食物。因为喝酒使你脱水，所以这时候你的身体真正需要的是水，而你却误以为自己需要吃的。拉姆齐说，喝酒之前先吃点东西来消除这种影响，并确保交替喝下鸡尾酒和水，以保证身体不缺水。