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饮食减肥中的8个困惑解答

2013-06-11 23:21:33来源:减肥ing

  饮食中的八个不知的困惑

  1、我们真的“吃什么就会变成什么”

  美国约翰霍普金斯大学医学院的教授Gerard Mullin认为:肠道内的细菌会影响人体的消化道健康。肠道可以帮助分解难以消化的食物,产生营养物质并且抑制有害细菌对人体的侵袭。一旦肠道所分解的好物质与坏物质的比例失去平衡时(大多是由于服用抗生素、吃太多垃圾食品或者压力过大),就会导致肠气、腹胀、便秘和肠易激综合征。相关研究发现:如果肠道内的有害细菌太多,甚至还有可能导致肥胖!因为它们会阻止肠胃传递给大脑饱腹信号。想要维护腹部生态环境的平衡、生机和活力,就要吃大量的水果、蔬菜和全麦谷物。这些富含可溶性纤维的食物,能够激发转移到肠道内的有益细菌的生长繁殖,从而带给人体健康的肠道和强健的免疫系统。另外,益生菌补充剂也可以强化肠道的防御屏障。

  2、当你感到压力时,胃部也是

  当生活工作压力大或者听到坏消息时,胃部会不自觉地收紧——这是有一定原因的。专家解释说,这是因为肠胃系统与神经系统有着直接的关联。美国克利夫兰综合医学中心的内科医生Brenda Powell认为:当身体觉察到危险时,神经系统就会“关闭”流向胃部的血流“闸门”,以便调集所有的能量进行自我防卫。当人经历慢性压力时,身体就会释放导致炎症的化学物质,从而破坏肠胃系统的内膜组织及正常功能。

  想重新恢复肠胃活力,可以通过一系列方法来解除身体压力,如冥想、运动、瑜伽或与能够给予精神支持的朋友聊天。另外,如果你正处于无法摆脱的压力之中,那么就有意识地进行缓慢而深长的腹式呼吸,就可以帮助身心逐渐平静下来。

  3、即便产生大量肠气也是正常的

  排气常常会让人觉得尴尬,但实际上,即便有人排气频率十分频繁,那也是很正常的现象。美国的胃肠病专家AnishSheth认为:一般人每天的排气频率为14~23次,所释放的气体约2000毫升。如果想减少这种尴尬的生理现象,Sheth建议要尽量戒掉大豆、卷心菜、苹果、红薯、胡萝卜、西梅干和其他富含可溶性纤维的食物(没错。它们同时还是对肠道十分有益的食物)。如果不想戒掉,那么就要保证在外出前的6小时内不要碰这些食物。另外,还可以服用益生菌片。

  4、吃油腻食物后会出现胃结肠反射

  厚味油腻的食物会激发胃结肠反射——即进食后所引起的胃充盈反射性的结肠运动增加的现象,这也是小肠在“客人到来之前打扫房间”的一种方式。胃肠病专家Sheth表示:脂肪会使结肠出现“增压涡旋”,导致强有力的收缩,结果食物还没来得及进入消化系统就不得不被排出。想防止出现这类肠胃反应,就一定要坚持少量饮食,另外还要将油腻食物的摄取量降至最低。

  5、吃太多或超重是食道逆流的主因

  大约有1/5的美国人受到食道逆流(或称胃酸逆流)疾病的困扰。一些特定的食物会激发胃灼热和恶心反胃症状,而食道逆流最常见的一个致因是:因为吃得过多或者身材超重,而导致肠胃压力增大。但实际上,即便你的身体质量指数(BMI)处于正常状态,也仍有可能出现胃酸逆流的状况。不过,美国肠胃病学专家DavidJohnson仍然认为,身体质量指数为22.5(对于有些人来说是正常的数值)的人,相比身体质量指数较低的人来说,更有可能出现胃酸逆流的情况。这也是为什么医生常常会告诉胃酸逆流患者减掉3~5斤体重的原因,即便他们根本没有超重。

  6、匮乏性饮食是便秘的最大致因

  饮食结构改变及心理因素的影响,使便秘的发生率呈现增高趋势。数据表明,便秘的患病率高达27%,而女性多于男性。根据美国肠胃病学院的统计,便秘是人们抱怨最多的肠胃病,美国医生每年至少会接待250万便秘困扰者。

  不过,在造成便秘的诸多因素中,低纤维饮食是最主要的致因。如果你每日的纤维摄取量不足25克,那么就通过2~3周的时间逐渐增加,并且还要在摄取纤维的同时喝大量的水。

  这里,美国的肠胃病专家给出了一份满足日常纤维所需餐单:

  1/4杯黑豆(3g);1杯磨碎的小麦(5 g);两片全麦面包(4 g);苹果(3 g);橘子(3 g);1/2杯糙米(2 g);1/2杯菠菜(2 g);1/2杯豌豆(4 g)。

  如果想得到即刻的改善,美国肠胃病学院的院长LarrySchiller建议:可以选择服用可溶性纤维补充剂,如欧车前亲水胶(容积性泻药)、纤维素粉等,可以达到很好的缓解功效。

  7、食物在肠胃内的运动越缓慢,饱足感就越长

  身体加工处理食物时,会依照复杂的顺序来进行。低纤维和低蛋白的简单碳水化合物,如白面包、米和面食会在肠胃系统中迅速穿过。如果你选择吃这类食物,即便吃得很多,也有可能遭遇“能量危机”。因为它们所带来的饱腹感,只能维持一小段时间,很快就会消化殆尽,从而让人重新进入饥饿状态。与之相反,富含蛋白质或纤维的食物则会在肠胃内徘徊不前,从而让人长时间维持饱腹感。美国营养学家Bonnie Taub-Dix认为:吃营养平衡的三餐及零食,可以快速抵消饥饿感,所以不需要吃得太多却能让人感到满足,而且可以保证你不会在小时之内又因为饥饿而补充其他食物。

  在三餐之间可能会有能量不足的状况,优选的零食包括:苹果(可以切片涂抹花生酱)、胡萝卜、大杏仁和水果干等。用这些食物取代垃圾食品,那么与过食相关的消化系统问题和增重的可能性就不会再困扰你了。

  8、清淡饮食并不是应对胃食道逆流的最佳对策

  对于有胃食道逆流症状的人,一些医生会建议避免吃那些人们最爱吃的食物,如巧克力、红酒、面条和柑橘类水果等等。而现在,这条全球通用的准则发生了一点小小的改变。美国肠胃病学专家David Johnson认为,其实不必太拘泥或规避某类食物,所有的食物都可以正常食用。只是需要注意一个问题:在上床睡觉前3~4小时,避免吃过多油腻的食物,就可以抑制胃食管逆流的症状。

  避免肠胃问题的“多”和“少”

  多:

  多喝水:夏季,很多人因胃口变差而不太想吃东西,这既可能是消化系统出了问题,也有可能是高温完全破坏了心情。这时候,不要急于喝冷饮来降温,最好选择喝果汁来保持健康和活力。由于汗液分泌旺盛,身体会流失大量水分,所以还要通过多喝水来保证人体正常的储水量。

  多吃含水量丰富的食物:如西红柿、苹果、桃子、西瓜、黄瓜、甘薯、冬瓜和山药,有润燥通便、清胃祛火的功效。

  多使用利于消化的调味料或药草:要改善消化问题和避免出现肠胃不适,可以在食物中添加使用有消化和健胃功效的调味料及药草,如:香菜、茴香、小豆蔻、孜然、生姜和香芹等。

  少:

  少食多餐:要避免夏季出现肠胃不适,就要防止进食过量。因为消化系统会因为过食而变得敏感。吃得太多还会影响消化,所以最好的方式是少食多餐——这既会令消化系统更加轻松,也不会让人感到饥饿。最好选择吃绿色蔬菜和新鲜水果,它们富含水分且易于消化,能让人体保持水合状态。

  少吃辛辣食物:胃炎也是夏季最容易出现的问题之一。一定要避免吃过多辛辣的食物,因为辛辣食物会让情绪躁动不安,这也是胃炎产生的重要原因。可以多吃豆类、莲藕和胡萝卜,帮助驱散令有害细菌活跃的胃热,强化胃部机能。