细嚼慢咽的好处 全身受益(3)

　　细嚼慢咽，让食物更加柔软温和

　　细嚼慢咽可以让食物更加柔软，更加温和，防止划伤我们的食管和胃。对于患有食管、胃的炎症或溃疡等病变的人群，受到未经很好咀嚼的粗糙食物的磨损、刺激或伤害时，就如雪上加霜。肝硬化、门脉高压症的患者，晚期在食管和胃底会形成静脉曲张，一旦划破会造成大出血，有生命危险。因此普通人需要细嚼慢咽，这类病人进餐时，更要细嚼慢咽。

　　那么,每吃一口要咀嚼多少次为好呢?日本岐阜大学的咀嚼学会专家介绍,一口食物在嘴里至少经20次咀嚼,才能充分享受唾液给我们带来的恩惠,如果能达到30次更好。

　　此外，现代食物加工越来越精细，越来越柔软，越来越不需要咀嚼。一口食物咀嚼最多七八次，少则四五次，在嘴里蠕动几下便咽了下去。现代人已从40多年前每餐咀嚼900～1100次、用时20～30分钟，下降为目前的每餐咀嚼500～600次、用时5～10分钟。很多人吃饭狼吞虎咽已成了习惯,一下子改为细嚼慢咽很有难度,对于这样的人,有没有什么好的办法呢？

　　习惯了狼吞虎咽的人不妨尝试在饭菜中多加一些有嚼头的食物,例如在煮饭熬粥时,适当加入玉米、燕麦、花生、核桃仁、芝麻、各种豆类等;炒菜或凉拌菜时,不要舍弃一些有嚼头的蔬菜的茎或叶,如荠菜、芹菜、菠菜、大白菜、苋菜等,还可以把栗子、瓜子之类的坚果用来入菜;喜欢煲汤的人,不妨多放点海带、莲藕,可大大延长咀嚼时间。

　　细嚼慢咽有好处！

　　人们都知道细嚼慢咽对身体有好处，可是有些人吃饭时总是匆匆忙忙，好像有事催着似的，填到嘴里的饭菜根本不仔细咀嚼，就囫囵吞枣地咽下去了。殊不知：“吃得慌，咽得忙，伤了胃口害了肠。”

　　吃得慌，咽得忙，伤胃害肠

　　不经过咀嚼的食物，一方面还没浸透唾液，另一方面，胃还没来得及分泌出足够的胃液来消化食物。可是食物既然来了，只有硬着头皮接受了。为了消化还没嚼过或嚼透的食物，可怜的胃不得不分泌出比一般的情况下多得多的含有盐酸和酶的消化液来完成这一艰巨任务。如果日复一日这样工作，胃就会因胃酸过多而得胃炎，之后还有可能得胃溃疡。

　　所以，如果你不想得胃炎和胃溃疡等疾病，就要勤动上下颌，把食物在嘴里多嚼几下，吞咽不能太快。如果一口饭能嚼50下，嚼到没东西可吞咽的地步，胃肠道疾病就不会光顾你。

　　细细咀嚼不仅对消化有好处，还是一种很好的面部体操，有养颜美容之功效。

　　印度的瑜伽信奉者有一种说法：不仅硬食物要细细咀嚼，即使是软食物（如羹、饮料、水等），都要细细咀嚼。在他们看来，食物和饮料经过长时间的咀嚼，会对身体更有益。

　　印度非暴力不合作运动领导人甘地有一句经典名言：“你们应该嚼自己的饮料，喝下自己的食物。”

　　口腔神经具有某种负反馈作用，当我们细嚼慢咽时，这一神经就有时间向大脑反馈吃饱了的信息，让我们停止进食。而吞咽太快，不让食物充分刺激口腔的感觉神经，“饥饿”的中枢神经就得不到相应抑制，大脑就得不到吃饱了的信息，即使吃了很多还不感觉饱，不得不继续吃下去，久而久之，人就胖了。

　　看来有些人只要改变狼吞虎咽的习惯，吃饭时细嚼慢咽，就能减肥了，根本不用吃各种减肥药，或者做大量的运动，让自己的身体受那么多罪。