饮食减肥 从麦兜的食谱说起

　　《麦兜响当当》里的那个迟钝而直率的麦兜凭着自己的善良、执着赢得了大家的喜爱，不过那副没有腰、也分辨不出哪里是脖子的身材，大家可就“避之惟恐不及”了，谁愿意长得像麦兜一样呢？

　　那么，麦兜为啥会有这副身材呢？除了麦太给他的遗传基因外，与他的饮食习惯也很有关系。让我们一起来打开麦兜的食谱吧―――

　　块块鸡鸡肉比起猪肉、牛肉等肉类，明显具有低脂低热的特点，肉质也更爽口香嫩。采用任何烹饪方法、与多种辅料搭配，都能制作出美味食物。但如果采用油炸的烹饪方法，或是连皮或鸡油一块儿吃下去，能量同样是很高的。如果仅吃一个炸鸡腿，能量大约300~400千卡，而在跑步机上以8公里／小时的速度跑近40分钟，只能消耗240千卡能量。

　　菠萝油这是源自香港的一种甜味面包。按一般的配方，一个菠萝油中的奶油4克，牛油50克，砂糖15克，不算面粉和鸡蛋的能量，仅这几样配料，其能量即高达500千卡左右，而一个50公斤的中等身材、轻体力劳动者一天所需能量不过1500千卡左右，所以一个小小的菠萝油下肚，“猪八戒吃人参果”一样，肚子还没感觉，一顿饭的能量就足够了。爱吃菠萝油的麦兜，想不胖也难啊！

　　鱼丸纯鱼肉制作的鱼丸能量相对不高，但是商家为了使口感更加滑嫩，往往添加肥膘、土豆、淀粉等，而且鱼丸个头小、口感好，往往在不知不觉中摄入过多，给机体带来额外的负担，所以鱼丸也不能贪吃。

　　麦兜热爱的食品大多是含油脂和碳水化合物很高的食物，相信麦兜的饮食习惯也代表了为数不少的年轻人的饮食习惯，那么如何让“麦兜”们美食、减肥两不误呢？以下小窍门供参考：

　　■选用菌菇类代替一部分肉类和主食，如香菇、鸡腿菇、金针菇等，可以准备清鸡汤炖菌菇作为减肥餐，既控制能量，又不至于天天“刮油水”让胃受罪。同时，食用菌中含有多种氨基酸、维生素、多糖类、矿物质等营养成分，并且它的脂肪含量低，又富含纤维素，香菇多糖等成分还可提高免疫力，防癌抗癌，一举两得，何乐而不为呢？

　　■推荐凉拌木耳菜等较嫩的蔬菜或嘎啦果、黄瓜、番茄等蔬果。木耳菜中间有一层滑滑的粘液，吃起来口感好，且不伤胃。大家可根据口味选择自己能耐受的瓜果蔬菜，在美味中摄取足量的维生素，同时不让自己觉得天天“吃草”，苦不堪言而导致半途而废。不过，西瓜、水蜜桃等高糖分水果不宜过多选用。

　　■可选嫩豆腐、淡豆浆等，避免油豆腐、兰花干、素鸭等含油量高的豆制品。豆制品含有植物黄酮类物质，是天然的雌激素来源，对广大女性保健效果更佳。不过豆制品也不能随意多吃，因为豆制品的氨基酸属于不平衡氨基酸模式，过多食用会给肝肾代谢造成负担。

　　减肥的精华无非是“少吃多运动”。所谓少吃并非一味地“不吃”，而是减少能量摄入。如果大家掌握了上述小技巧，相信这场减肥“持久战”就会轻松美味、事半功倍了。