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黄鱼(小黄花鱼)

黄鱼(小黄花鱼)的热量和减肥功效

热量:99 大卡(每100克)

功效:4星减肥食物,单位热量适中

分类:肉类、蛋类

介绍:

黄鱼有大小黄鱼之分,二者和带鱼一起被称为中国三大海产。小黄鱼体小而鳞片大,嘴尖,主要分布在渤海、黄海和东海,如青岛、烟台、渤海湾、辽东湾和东海,如青岛、烟台、渤海湾、辽东湾和舟山群岛等渔场,以青岛产的数量最多,产期在3~5月和9~12月。
小黄鱼体长而扁侧,呈柳叶形,嘴尖,头内有耳石,背部灰褐色,腹两侧为黄色,鳞片中等大小,背鳍较长,中间有起伏,尾鳍双截形。小黄鱼肉嫩且多,肉呈蒜瓣状,刺少,味鲜美。

营养价值:

1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

食用效果:

黄鱼味甘咸、性平,入肝、肾二经;
黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效;
对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

适用人群:

一般人群均可食用
1. 适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者;
2. 黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

食用注意:

1. 小黄鱼适合烧、煎、炸、糖醋等烹调方法;
2. 黄鱼的肉质鲜嫩,适合清蒸,如果用油煎的话,油量需多一些,以免将黄鱼肉煎散,煎的时间也不宜过长;
3. 烧黄鱼时,揭去头皮,就可除去异味。

其他相关:

中国捕捞黄鱼的历史,可上溯至先秦时吴王阖闾时代,见于唐代陆广微《吴地记》。

备注:

大黄鱼和小黄鱼的区分:大黄鱼和小黄鱼的外行很相似,但大黄鱼个头比小黄鱼大,其尾柄的长度为尾柄高度的3倍多;臀鳍的第二鳍棘等于或大于眼径,鳞较小、组织紧密,背鳍与侧线间有鳞片8~9个;头大、口斜裂、头部眼睛较大。而小黄鱼体背较高,鳞片圆大、尾柄粗短,口宽上翘,眼睛较小。

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